Prehrana i nutritivna vrijednost hrane

Nositelj

dr.sc. Irena Colić Barić, redoviti profesor

Suradnici

dr.sc. Jasminka Ilich-Ernst, redoviti profesor

ECTS bodovi:
2

Studij:
poslijediplomski
doktorski

Opis predmeta

Principi pravilne prehrane čovjeka u razvijenim zemljama. Osnovni principi mediteranske, azijske, južnoameričke i vegetarijanske prehrane, te kosher i halal prehrane. Najnovija znanstvena dostignuća vezana uz navedene načine prehrane. Indeksi za procjenu kakvoće prehrane.

Nastava

Oblici provođenja nastave:		Sati
	predavanja	15
	seminari	10
	vježbe

Literatura


Red. br.	Naziv
1.	Skripta za kolegij
2.	M. E. Shils, M. Shike, A. C. Ross, B. Caballero, R. J. Cousins (2005) Modern Nutrition in Health and Disease, 10th ed., Lippincott Williams & Wilkins.
3.	M. J. Gibney, L. Arab, B. Margetts (2004) Public Health Nutrition, The Nutrition Society, Blackwell Publishing.
4.	S. Edelstein (2006) Nutrition in Public Health: Handbook for Developing Programs and Services, 2nd ed., Jones and Bartlett Publishers.
5.	L. K. Mahan, S. Escott-Stump (2004), Krause’s Food, Nutrition, & Diet Therapy, 11th ed., Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier.

Dopunska literatura