hrvatski | english

PBF.hr / Zavodi / Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo



Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Predstojnik

dr.sc. Verica Dragović-Uzelac, izvanredni profesor

Telefon: + 385 1 4605 036/4605 128
Telefaks: + 385 1 4805 072
Email: vdragov@pbf.hr

Ured

Ljerka Babić

Telefon: + 385 1 4605 070
Telefaks: + 385 1 4836 072

Lokacija

3. kat

 

Podzavodske jedinice

Laboratoriji i kabineti
Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća
Laboratorij za tehnologiju mlijeka i mliječnih proizvoda
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda
Laboratorij za kemiju i tehnologiju žitarica
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti
Laboratorij za biološku obradu otpadnih voda
Laboratorij za tehnološke i otpadne vode
Laboratorij za tehnologiju i analitiku pića
Kabinet za tehnološko projektiranje
Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca
Laboratorij za pakiranje hrane

Djelatnici

Ime i prezime djelatnika Titula Funkcija
Rajka Božanić dr.sc. redoviti profesor
Duška Ćurić dr.sc. redoviti profesor
Kata Galić dr.sc. redoviti profesor
Slobodan Grba dr.sc. redoviti profesor
Vesna Lelas dr.sc. redoviti profesor
Ivan Mijatović dr.sc. redoviti profesor
Tomislav Petrak dr.sc. redoviti profesor
Vesna Stehlik-Tomas dr.sc. redoviti profesor
Ljubica Tratnik dr.sc. redoviti profesor
Mara Banović dr.sc. izvanredni profesor
Verica Dragović-Uzelac dr.sc. izvanredni profesor
Zoran Herceg dr.sc. izvanredni profesor
Draženka Komes dr.sc. izvanredni profesor
Branka Levaj dr.sc. izvanredni profesor
Marin Matošić dr.sc. izvanredni profesor
Leo Gracin dr.sc. docent
Karin Kovačević Ganić dr.sc. docent
Tibela Landeka Dragičević dr.sc. docent
Helga Medić dr.sc. docent
Jasna Mrvčić dr.sc. docent
Sandra Neđeral dr.sc. docent
Anet Režek Jambrak dr.sc. docent
Suzana Rimac Brnčić dr.sc. docent
Damir Stanzer dr.sc. docent
Dubravka Škevin dr.sc. docent
Sanja Vidaček dr.sc. viši asistent
Dragutin Pukec mr.sc. asistent
Marijana Zanoški mr.sc. asistent
Marija Badanjak dipl.ing. asistent
Ana Belščak dipl.ing. asistent
Danijela Bursać Kovačević dipl.ing. asistent
Josip Ćurko dipl.ing. asistent
Natka Ćurko dipl.ing. asistent
Nikolina Čukelj dipl.ing. asistent
Ivona Elez dipl.ing. asistent
Dunja Horžić dipl.ing. asistent
Irena Jeličić dipl.ing. asistent
Helena Korajlija Jakopović dipl.ing. asistent
Klara Kraljić dipl.ing. asistent
Stela Križanović dipl.ing. asistent
Mia Kurek dipl.ing. asistent
Katarina Lisak dipl.ing. asistent
Nives Marušić dipl.ing. asistent
Dubravka Novotni dipl.ing. asistent
Marko Obranović dipl.ing. asistent
Maja Repajić dipl.ing. asistent
Mario Ščetar dipl.ing. asistent
Biserka Petrović dipl.ing. stručni suradnik
Dubravka Tušak dipl.ing. stručni suradnik
Sanja Lončarić viši tehnički suradnik
Biserka Ščurić viši tehnički suradnik
Ana Matija Mijatović ing. viši tehnički suradnik
Vlado Crnek tehnički suradnik
Lidija Drobac tehnički suradnik
Snježana Šimunić tehnički suradnik

Vanjski suradnici

Ime i prezime djelatnika Titula Funkcija
Tajana Krička dr.sc. izvanredni profesor

Predmeti (preddiplomski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Biotehnologija u zaštiti okoliša 21702 4
Ekstruzija u prehrambenoj industriji 3
Fizikalna svojstva složenih sustava - hrane 5
Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda 22702 10
Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda 10
Kemija i tehnologija ulja i masti 10
Kemija i tehnologija uživala 3
Kemija i tehnologija vina 53712 10
Kemija i tehnologija voća i povrća 10
Kemija i tehnologija žitarica 22706 10
Minimalno procesiranje voća i povrća 3
Nova hrana 5
Osnove prehrambenih tehnologija 5
Osnove tehnologije vode (Biotehnologija) 32422 4
Osnove tehnologije vode (Prehrambena tehnologija) 64885 4
Osvježavajuća bezalkoholna pića 3
Prehrambeno-procesno inženjerstvo I 8
Procesi konzerviranja hrane 5
Procesi prerade maslina i kontrola kvalitete 3
Procesi pripreme hrane 21704 8
Proizvodnja jakih alkoholnih pića 3
Sirovine za prehrambenu industriju 4
Sladila 3
Tehnologija alkohola i kvasca 4
Trajnost upakiranih proizvoda 39849 (PredDipl), 53298 (Dipl) 3
Uvod u prehrambene tehnologije 2
Začinsko i aromatsko bilje 3
Zakonski propisi o kontroli i kvaliteti hrane 3
Znanost o tehnologiji peradi i jaja 3

Predmeti (dodiplomski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Biotehnologija u zaštiti okoliša 21702 4
Biotehnološki procesi u prehrambenoj industriji 23002 -
Higijena i sanitacija 21701 3
Kemija i tehnologija lipida 22704 -
Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda 22702 10
Kemija i tehnologija vina i jakih alkoholnih pića 22708 -
Kemija i tehnologija žitarica 22706 10
Mikrobna razgradnja organskih tvari 213806 -
Osiguranje kakvoće hrane 21802 -
Osnove tehnologije namirnica biljnog podrijetla 21703 -
Osnove tehnologije namirnica životinjskog podrijetla 21806 -
Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo I 21501 -
Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo II 21602 -
Primjena prehrambenog i pekarskog kvasca u prehrambenoj industriji 23006 -
Procesi konzerviranja prehrambenih proizvoda 21601 -
Procesi pripreme hrane 21704 8
Sirovine u biotehnološkoj proizvodnji 31401 -
Tehnologija mesa i ribe 22703 -
Tehnologija peradi i jaja 23907 -
Tehnologija voća i povrća 22701 -
Tehnologija vode i goriva 21604 -
Tehnološko projektiranje 21801 5
Zakonski propisi o kontroli i kakvoći prehrambenih proizvoda 21804 -

Predmeti (diplomski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Biološka razgradnja organskih spojeva 3
Biološki aktivne komponente u hrani i mehanizmi djelovanja 4
Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina 3
Higijena i sanitacija 21701 3
Higijena i sanitacija u proizvodnom lancu 6
Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda 22702 10
Kemija i tehnologija ulja i masti 10
Kemija i tehnologija vina 53712 10
Membranski bioreaktori u zaštiti okoliša 3
Mineralne, izvorske i stolne vode 3
Modificirane masti i ulja 3
Nova hrana 5
Odabrana poglavlja u pakiranju hrane 53732 3
Pakiranje hrane 53282 4
Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla 8
Prehrambene tehnologije 8
Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog podrijetla 8
Prehrambeni aditivi 3
Prehrambeno-procesno inženjerstvo II 5
Primjenjena instrumentalna analiza -
Principi biotehnološke proizvodnje hrane 5
Principi ekološke proizvodnje hrane 3
Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca 3
Senzorika i analitika vina 53748 3
Sustavi osiguranja kvalitete 3
Tehnološko projektiranje 21801 5
Znanost o tehnologiji mesa, ribe i peradi 10

Predmeti (poslijediplomski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Biološko obnavljanje okoliša 2
Dostignuća u tehnologiji vina 2
Ekološka proizvodnja i prerada hrane 3
Higijena i sanitacija (poslijediplomski studij) 2
Kemija odabranih sastojaka hrane 2
Prehrambeni aditivi 2
Procesi pripreme hrane (poslijediplomski studij) 3
Razvoj procesa u proizvodnji alkohola i biomase mikroorganizama 2
Sigurnost upakirane hrane 2

Predmeti (doktorski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Ambalažni materijali i pakiranje hrane 2
Biološko obnavljanje okoliša 2
Biološko obnavljanje okoliša (Bioremedijacija) 3
Dostignuća u pakiranju hrane 2
Dostignuća u tehnologiji konditorskih proizvoda 2
Dostignuća u tehnologiji ugljikohidrata 2
Dostignuća u tehnologiji vina 2
Ekološka proizvodnja i prerada hrane 2
Ekološka proizvodnja i prerada hrane 3
Funkcionalna hrana 2
Funkcionalni fermentirani mliječni napici 2
Higijena i sanitacija (poslijediplomski studij) 2
Hrana i turizam 2
Kemija odabranih sastojaka hrane 2
Membranski procesi u obradi voda 2
Nove metode u biološkoj obradbi otpadnih voda 2
Nove spoznaje o mlijeku i tehnologiji nekih mliječnih proizvoda 2
Novi proizvodi od voća i povrća 2
Prehrambena vlakna 2
Prehrambeni aditivi 2
Procesi pripreme hrane (poslijediplomski studij) 3
Razvoj i primjena funkcionalnih starter-kultura u pekarstvu 2
Razvoj novih proizvoda prehrambene industrije 2
Razvoj procesa u proizvodnji alkohola i biomase mikroorganizama 2
Specifičnosti u tehnologiji mesa 2
Specifičnosti u tehnologiji ribe 2
Trendovi razvoja prehrambeno-procesnog inženjerstva 3
Trendovi u kemiji i tehnologiji lipida 2
Trendovi u preradi žitarica 2

Predmeti (poslijediplomski specijalistički)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Agro-food production systems 5
Higijena i sanitacija u prehrambenom lancu 2
Zakonski propisi o hrani 1