Uvod u prehrambene tehnologije
Nositelj
dr.sc. Branka Levaj, izvanredni profesor
|
Suradnici
dr.sc. Ljubica Tratnik, redoviti profesor
dr.sc. Ivan Mijatović, redoviti profesor
dr.sc. Duška Ćurić, redoviti profesor
dr.sc. Mara Banović, izvanredni profesor
dr.sc. Draženka Komes, izvanredni profesor
dr.sc. Dubravka Škevin, docent
|
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Opis predmeta
Povijesni pregled razvoja prehrambene tehnologije i njeno mjesto u nacionalnom i svjetskom gospodarstvu . Tradicionalni i suvremeni aspekti. Trendovi u svijetu i kod nas. Veza s poljoprivredom, proizvođačima sirovina i korisnicima nusproizvoda. Specifičnosti pojedinih prehrambenih tehnologija(sezonska dobava sirovine, rad kroz cijelu godinu), raznolikost asortimana. Jaka ovisnost o zakonodavstvu. Zahtjevnost analitičkih metoda.
Nastava
| Vrste nastave | sati |
|
| oznaka | naziv |
|
| P | Predavanja | 30 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | |
| S | Seminar | |
| T | Terenske vježbe | |
Uvjeti za dobivanje potpisa
| Način polaganja ispita: | Pismeno | X | Usmeno |
Obavijesti [1]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
Obavijest, 25. 01. 2010.
|
73,00 kB | 25.01.2010. 15:24 |
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | The state of food and agriculture 2003-2004, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome, 2004 |
| 2. | Podaci Hrvatske gospodarske komore i Državnog zavoda za statistiku. |
| 3. | Podaci Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva RH. |
| 5. |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | P. Murano, Understanding Food Science and Technology (with InfoTrac), Brooks Cole, 2002. |