hrvatski | english

PBF.hr / Zavodi / Zavod za procesno inženjerstvo / Laboratorij za MRA / Modeliranje i optimiranje u nutricionizmu

Modeliranje i optimiranje u nutricionizmu

Nositelj

dr.sc. Jasenka Gajdoš Kljusurić, docent

ECTS bodovi:
4

Studij:
preddiplomski

Opis predmeta

Uvod u modeliranje i optimiranje. Distribucija DRI (preporuka) i njihove razlike u planiranju prehrane za skupine i pojedince. Baze podatakaenergetskog i nutritivnog sastava namirnica. Osnove linearnog optimiranja, simpleks metoda. Preporuke u programiranju i planiranju obroka. Pareto optimiranje (više funkcija cilja: cijena, nutrijenti i preferencije). Različitosti u optimiranju obzirom na dobne skupine, spol i energetske potrebe. Procjena utjecaja tehnološkog procesa i skladištenja na nutritivnu vrijednost. Baze podataka energetskog i nutritivnog sastava namirnica, gubitak tijekom termičke obrade. Pregled softwera za optimiranje, programiranje i analizu. Optimiranje i planiranje obroka, menija, i novog proizvoda. Osnove neizrazitog optimiranja.

Nastava

Vrste nastave

sati

oznaka

naziv

P

Predavanja

20

A

Auditorne vježbe

 

L

Laboratorijske vježbe

 

PK

Vježbe u praktikumu

20

S

Seminar

10

T

Terenske vježbe

 

Uvjeti za dobivanje potpisa

ovjerene vježbe i seminar

Način polaganja ispita:

Pismeno

x

 

Usmeno

x

Nastavni materijali [3]

 

Naziv datoteke Veličina Ubačeno/mijenjano  
Repozitorij  predavanja [9] 17.12.2009. 13:45
Repozitorij  skripta [4] 04.12.2009. 13:35
Repozitorij  vježbe [8] 04.12.2009. 13:55

Obavijesti [1]

 

Naziv datoteke Veličina Ubačeno/mijenjano  
Broj preuzimanja: 247  rezultati ispita održanog 09.02.2010. 29,49 kB 09.02.2010. 13:46

Literatura

Obvezna literatura

red. broj

Naziv

1.

LuenbergerDavid G. "Linear and Nonlinear Programming "2nd Edition, Springer, 2003.

2.

Koh, Eunsook T., Owen, Willis L. "Introduction to Nutrition and Health Research". Springer, 2001.

3.

Tijskens, L.M.M.; Hertog, M.L.A.T.M.; Nicolaď, B.M "Food Process Modelling", Woodhead Publiching Ltd, Cambridge UK, 2001.

4.

Ed.: H.N. Teodorescu, A. Kandel, L.C. Jain. Soft Computing in human-related sciences,T. J. Ross, Fuzzy Logic with Engineering Applications, 2nd Ed., Wiley, 2004.