Struktura programa i opisi predmeta

Popis obaveznih i izbornih predmeta s brojem sati aktivne nastave potrebnih za njihovu izvedbu i brojem ECTS bodova.

Godina/ Sem.	Predmet	ECTS	Satnica
1. / I	Higijena i sanitacija	3	32
	Sustavi osiguranja kvalitete	3	35
	Principi biotehnološke proizvodnje hrane	5	60
	Prehrambeno-procesno inženjerstvo 2	5	65
	Pakiranje hrane	4	40
	Izborni predmet, skupina A1	10
	Ukupno	30

1. / II	Tehnološko projektiranje	5	60
	Vođenje procesa prehrambene industrije	4	45
	Suvremene metode u kontroli kvalitete hrane	5	60
	Izborni predmeti, skupina A2	10
	Izborni predmeti, skupina B2	6
	Ukupno	30

Godina/ Sem.	Predmet	ECTS	Satnica
2. / III	Nova hrana	5	60
	Toksikologija hrane	3	35
	Metodika znanstvenog rada i zaštita intelektualnog vlasništva	3	35
	Izborni predmeti, skupina B1	9
	Uvod u diplomski rad	5
	Stručna praksa	5
	Ukupno	30
2. / IV	Menadžment	5	60
	Izborni predmeti, skupina B2	5
	Diplomski rad	20
	Ukupno	30

Izborni predmeti skupine A1:

Predmet	ECTS	Satnica
Kemija i tehnologija žitarica	10	120
Kemija i tehnologija mesa i ribe	10	120
Kemija i tehnologija voća i povrća	10	123
Kemija i tehnologija vina	10	125

Izborni predmeti skupine A2:

Predmet	ECTS	Satnica
Kemija i tehnologija ulja i masti	10	120
Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda	10	125
Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda	10	120

Izborni predmeti skupine B1*:

Predmet	ECTS	Satnica
Modeliranje u prehrambenom inženjerstvu	3	40
Zelena kemija	3	35
Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca	3	40
Programiranje u bioinformatici	2	25
Priprava kiralnih spojeva katalizirana lipazama	3	39
Peptidni mimetici i pseudopeptidi	3	39
Biološka razgradnja organskih spojeva	3	35
Osnove biorganometalne kemije	3	35
Prehrambeni aditivi	3	35

Izborni predmeti skupine B2*:

Predmet	ECTS	Satnica
Probiotici i starter kulture	3	39
Robotika u prehrambenoj industriji	3	40
Senzorika i analitika vina	3	35
Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina	3	40
Modificirane masti i ulja	3	35
Trajnost upakiranih proizvoda	3	30
Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina	3	35
Mikrobiološke i kemijsko-fizikalne metode nadzora procesa proizvodnje piva	3	40
Ultrazvuk u prehrambenom inženjerstvu	5	60
Primijenjena analiza podataka	3	40
Engleski jezik u struci 4	3	30
Engleski jezik u struci 5	3	30

* U izborne predmete skupine B ulaze svi obavezni predmeti sa svih predloženih studija, izborni predmeti iz skupine A i gore predloženi predmeti skupine B.