Technology of Animal Origin Foodstuffs
Code:
53684
ECTS:
8.0
Lecturers in charge:
dr. sc.
Rajka Božanić
, prof.
Lecturers:
Lectures:
izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina
dr. sc. Rajka Božanić , prof.
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
prof. dr. sc. Helga Medić
prof. dr. sc. Sanja Vidaček Filipec
Seminar:
dr. sc. Rajka Božanić , prof.
doc. dr. sc. Tibor Janči
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
prof. dr. sc. Helga Medić
prof. dr. sc. Sanja Vidaček Filipec
Laboratory exercises:
izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
izv. prof. dr. sc. Nives Marušić Radovčić
izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina
dr. sc. Rajka Božanić , prof.
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
prof. dr. sc. Helga Medić
prof. dr. sc. Sanja Vidaček Filipec
Seminar:
dr. sc. Rajka Božanić , prof.
doc. dr. sc. Tibor Janči
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
prof. dr. sc. Helga Medić
prof. dr. sc. Sanja Vidaček Filipec
Laboratory exercises:
izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
izv. prof. dr. sc. Nives Marušić Radovčić
Take exam:
Load:
1. komponenta
| Lecture type | Total |
|---|---|
| Lectures | 40 |
| Seminar | 12 |
| Field exercises | 20 |
| Practicum | 8 |
| Laboratory exercises | 12 |
Description:
Learning outcomes:
Literature:
-
Lj. Tratnik, R. Božanić (2012) Mlijeko i mliječni proizvodi (urednik: Z. Bašić) HMU, Zagreb. 510 str.
R. Božanić, I. Jeličić, T. Bilušić (2010) Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda (urednik: I. Ranić) Plejada, Zagreb. 103 str.
D. Kovacevic (2001) Kemija i tehnologija mesa i ribe, Sveučilište J.J. Strosmayer u Osijeku, poglavlja 4-8, 11-17 (student treba savladati samo navedena poglavlja),
1. semester
Mandatory course
-
Regular
studij
-
Food Safety Management
Consultations schedule: