Imenik | Prijavi se
Hrvatskihr Englishen
Webmail
Hrvatskihr Englishen
  1. NASLOVNICA
  2. Jadranka Frece

prof. dr. sc. Jadranka Frece

Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica
Radno mjesto: redoviti profesor u trajnom zvanju
Zavod / Katedra: Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica
Godina magistriranja: 2003.
Godina doktoriranja: 2007.
Lokacija: 4 29
Telefon: 4605284
Interni telefon: 1284
E-mail: E-mail
URL službenih stranica na Webu: https://hatz.hr/jadranka-frece/
Otvori profil na Google Scholar Otvori profil na ResearchGate
Životopis

Prof.dr.sc. Jadranka Frece rođena je u Zagrebu, 27. ožujka 1974. godine. Diplomirala je 1997. godine na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Dobila je nagradu Rektora za najbolje studentske radove u akademskoj godini 1995./96. Godine 2003. stekla je akademski stupanj magistra biotehničkih znanosti, znanstveno polje biotehnologija. Akademski stupanj doktora biotehničkih znanosti, znanstveno polje biotehnologija, stekla je 2007. godine obranivši rad na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Od 17. prosinca 1998. godine do 15. lipnja. 2008. bila je zaposlena u Laboratoriju za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura, Zavoda za biokemijsko inženjerstvo, Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, s radnim mjestom mlađe asistentice (1998.-2002.), asistentice (2002.-2006.) te više asistentice (2006.-2007.). Zvanje docenta postigla je 2008. godine. Habilitacijsko predavanje održala je na temu: “Molekularno-mikrobiološke metode u određivanju patogena u hrani”. Kao docent prelazi u Laboratorij za opću mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica, Zavoda za biokemijsko inženjerstvo, Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu na predmete “Mikrobiologija” i “Mikrobiologija namirnica”, te “Bakteriologija”, “Mikologija”, “Mikrobiologija hrane” i “Mikrobni indikatori u kontroli kvalitete hrane”. Zvanje izvanredne profesorice stječe 2012. godine, redovite profesorice 2016., a redovite profesorice u trajnom zvanju 2021. godine. Usavršavala se na Biotehniškoj fakulteti Univerza v Ljubljani (1999.), “Methodological courses in biology and medicine "DNA i RNA", Institut "Ruđer Bošković", u Zagrebu, (2003.) te na Karl-Franzens-University, Graz (2008.). Godine 2017. je završila seminar Aktivno učenje i kritičko mišljenje u visokoškolskoj nastavi. Koautorica je 17 sveučilišnih udžbenika i priručnika, tri stručne knjige i tri skripte te urednica 1 monografije. Pod njenim mentorstvom izrađeno je 31 diplomskih i 28 završnih radova te obranjeno 6 doktorskih radova. Također je mentorirala jedan magistarski rad i tri magistarska specijalistička rada. Prof. dr. sc. Jadranka Frece je bila članica znanstvenog i organizacijskog odbora mnogih znanstvenih međunarodnih kongresa, članica Savjeta za Ruralni razvoj Ministarstva poljoprivrede (2013.-2020.) za izradu nacrta Programa ruralnog razvoja RH 2014.-2020, članica Povjerenstva za izradu Pravilnika o pomoći EU Komisiji i suradnji između EU Komisije i RH kroz znanstvena ispitivanja  u području hrane 2013.godine, zamjenica predsjednice Vijeća biotehničkog područja od 2017.do 2018., te članica PANELA 2 Biotehničkih znanosti za vrednovanje projektnih prijedloga prijavljenih na natječaje Zaklade „Istraživački projekti“ i „Uspostavni istraživački projekti“ 2014. godine. Članica je Povjerenstva za poslijediplomske specijalističke programe Sveučilišta u Zagrebu (2014.-2019.), zamjenica člana Senata Sveučilišta u Zagrebu (2015.-2019.), članica je Senata (2019.- 2023.), članica rektorskog kolegija u širem sastavu (2019.- 2021.), članica Znanstvenog odbora EBTNA u Hrvatskoj 2014. godine, članica savjeta gradonačelnika grada Knina (2017.- 2021.), članica Povjerenstva za utvrđivanje kriterija i potvrdu izbora u zvanja Vijeća biotehničkog područja (2017.-2019.), članica uprave hrvatskog klastera konkurentnosti prehrambeno-prerađivačkog sektora (2018. -2021.), članica Tematskog inovacijskog vijeća za hranu i bioekonomiju (2018.- 2021.) te članica Kriznog stožera vezano uz nCoV bolesti (COVID-19) (2020.- 2023.). Od 2021. do 2023. je potpredsjednica za visoko obrazovanje, područnog znanstveno vijeće za biotehničke znanosti, Nacionalnog vijeća za znanost, visoko obrazovanje i tehnološki razvoj i od 2022. do 2023. je članica Odbora za znanost, umjetnost i međunarodnu suradnju Sveučilišta u Zagrebu. Profesorica Frece bila je dugogodišnja glavna urednica časopisa Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition (2016.-2024.). Znanstvena istraživanja prof. dr. sc. Jadranke Frece vezana su uz područje opće i primjenjene mikrobiologije, mikrobnog kvarenja hrane i antimikrobne aktivnosti prirodnih biokonzervansa u zaštiti hrane kao i identifikaciju i karakterizaciju probiotičkih i autohtonih funkcionalnih starter kultura i njihovu proizvodnju za fermentirane proizvode. Rezultati istraživanja zaštićeni su kroz 3 nacionalna patenta. Objavila je ukupno 122 znanstvenih radova, od kojih je 75 klasificirano u a1 skupinu, 47 u a2 skupinu, dok u a3 skupinu pripada 12 radova s kongresa i skupova te desetak stručnih radova. Objavljeni znanstveni radovi citirani su ukupno 2717 puta (izvor: ISI Web of Science), ukupan broj citata u Scopusu: 2583, prema Google Scholaru ukupna citiranost: 5831 puta, te h-index 35 (WoS), 23 (Scopus) odnosno 25 (Google Scholar). Za postignute rezultate dobila je dvije potpore Biotehničke zaklade Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta (1999. i 2004.), te kao koautor i Prvu nagradu Saveza inovatora Poljske i autora tehničkih unapređenja za izložene rezultate „Proizvodnja i primjena probiotičkih starter kultura“ dodijeljene na 5. međunarodnoj izložbi inovacija, novih ideja, proizvoda i tehnologija ARCA 2007. Zagreb, Zagrebački velesajam, 11.-18. rujna 2007. Dobitnica je Državne nagrade za znanost za 2014. godinu za primjenu rezultata znanstveno-istraživačkog rada. Prof. dr. sc. Jadranka Frece bila je prodekanica za znanstveno-istraživački rad Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu od 2011. do 2015. godine. Ponovno je 2015. godine izabrana za Prodekanicu za znanost PBF-a, a 2019. izabrana je za Dekanicu PBF-a u prvom mandatu te od 2021. do 2023. i u drugom mandatu. Članica je Hrvatskog društva za biotehnologiju, Hrvatskog društva prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, Hrvatskog mikrobiološkog društva u Zagrebu te je član suradnik u Odjelu za bioprocesno inženjerstvo Akademije tehničkih znanosti Hrvatske (HATZ). Dobitnica je godišnje nagrade «Rikard Podhorsky», Akademije tehničkih znanosti Hrvatske, 2021. za vrijedno znanstveno dostignuće. Godine 2021. dobila je zlatnu medalju na 19. međunarodnoj izložbi inovacija ARCA 2021. za razvijenu probiotičku kapsulu ProCap4U, za koju je iste godine dobila posebno priznanje za zdravstveni značaj inovacije na Salonu inovacija Bjelovar 2021. Trenutno je, od 2023. godine, urednica specijalnog izdanja „Microorganisms in Functional Foods”  u znanstvenom časopisu Microorganisms i glavna urednica specijalnog izdanja Lactobacillus as a Biotechnological Tool to Improve Food Quality and Human Health, časopisa Foods.

Nastava
Prijediplomski
Diplomski
Doktorski
Specijalistički
Konzultacije

Po dogovoru.

Izabrane publikacije
Znanstveni interesi i članstva

ČLANSTVO U ZNANSTVENIM I STRUKOVNIM POVJERENSTVIMA I ORGANIZACIJAMA

 

  1. [2022.-2023.] Članica Odbora za znanost, umjetnost i međunarodnu suradnju Sveučilišta u Zagrebu
  2. [2021.-2023.] Potpredsjednica za visoko obrazovanje, područnog znanstvenog vijeća za biotehničke znanosti, Nacionalnog vijeća za znanost, visoko obrazovanje i tehnološki razvoj
  3. [2020.-2021.] Članica Kriznog stožera Sveučilišta u Zagrebu vezano uz nCoV bolesti (COVID-19)
  4. [2019.-2023.] Dekanica PBF-a
  5. [2019.-2023.] Članica Senata Sveučilišta u Zagrebu
  6. [2019.-2022.] Članica rektorskog kolegija u širem sastavu
  7. [2018.-2020.] Član Tematskog inovacijskog vijeća za hranu i bioekonomiju
  8. [2018.] Povjerenstvo za unutarnju i vanjsku neovisnu periodičnu prosudbu sustava osiguranja kvalitete (AUDIT)
  9. [2018.-2021.] Član Upravnog odbora Hrvatskog klastera konkurentnosti prehrambeno-prerađivačkog sektora
  10. [2017.-danas] Član suradnik u Odjelu bioprocesnog inženjerstva Akademije tehničkih znanosti Hrvatske
  11. [2017.-2021.] Članica savjeta gradonačelnika grada Knina
  12. [2017.-2021.] Član Povjerenstva za utvrđivanje kriterija i potvrdu izbora u zvanje Vijeća biotehničkog područja
  13. [2017.-2019.] Zamjenica predsjednice Vijeća biotehničkog područja
  14. [2016.] Povjerenstvo za reakreditaciju doktorskog studija PBF-a
  15. [2015.-2023.] Član Povjerenstva za sastavljanje razredbenog ispita
  16. [2015.-2019.] Zamjenica člana Senata Sveučilišta u Zagrebu
  17. [2015.-2019.] Prodekanica za znanost
  18. [2014.-2021.] Član Povjerenstva za poslijediplomske specijalističke programe Sveučilišta u Zagrebu
  19. [2014.-2020.] Predsjednica povjerenstva za pisanje Strateškog programa znanstvenih istraživanja PBF-a
  20. [2014.] Član PANELA 2 Biotehničkih znanosti za vrednovanje projektnih prijedloga prijavljenih na natječaje Zaklade “Istraživački projekti” i “Uspostavni istraživački projekti”
  21. [2014.-2021.] Član Hrvatskog klastera konkurentnosti prehrambeno-prerađivačkog sektora
  22. [2013., 2019.] Povjerenstvo za reakreditaciju PBF-a
  23. [2013.] Član Savjeta za Ruralni razvoj Ministarstva poljoprivrede za nacrt Programa ruralnog razvoja RH 2014.-2020.
  24. [2013.] Član Povjerenstva za izradu Pravilnika o pomoći Komisiji i suradnji između Komisije i RH kroz znanstvena ispitivanja u području hrane
  25. [2013.-2023.] Član Vijeća biotehničkog područja Sveučilišta u Zagrebu
  26. [2013.-2023.] Član Vijeća biotehničkog područja Sveučilišta u Zagrebu
  27. [2012.-danas] Zamjenica pročelnika Laboratorija za opću mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica
  28. [2011.-2015.] Prodekanica za znanstveno istraživački rad PBF-a
  29. [2011.-2012.] Odbor za znanstveno-istraživački rad PBF-a
  30. [2010.-2011.] Odbor za diplomske radove PBF-a
  31. [2008.-2011.] Odbor za nastavu PBF-a

ČLANSTVA U ORGANIZACIJSKIM I ZNANSTVENIM ODBORIMA

  1. [2019.] Član organizacijskog odbora Power of Microbes in Industry and Environment, Sv. Martin na Muri, Hrvatska, 15.-18.05.2019.
  2. [2018.] Član znanstvenog odbora 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Zagreb, Hrvatska, 03.-05.10.2018.
  3. [2018.] Član organizacijskog odbora 2. međunarodnog Kongresa o sigurnosti i kvaliteti hrane, Opatija, Hrvatska, 13.-16.11.2018.
  4. [2018.] Član organizacijskog odbora International scientific and expert conference Natural resources, green technology and sustainable development 3: GREEN, Zagreb, Hrvatska, 05.-08.06.2018.
  5. [2017.] Član znanstvenog i organizacijskog odbora European Biotechnology Congress, Dubrovnik, Hrvatska, 25.-27.05.2017.
  6. [2016.] Član znanstvenog odbora 51. hrvatskog i 11. međunarodnog simpozija agronoma, Opatija, Hrvatska, 15.-18.02.2016.
  7. [2016.] Član organizacijskog odbora Power of Microbes in Industry and Environment, Krk, Hrvatska, 28.09.-01.10.2016.
  8. [2016.] Član znanstvenog odbora International scientific and expert conference Natural resources, green technology and sustainable development 2: GREEN, Zagreb, Hrvatska, 05.-07.10.2016.
  9. [2015.] Član znanstvenog odbora 50. hrvatskog i 10. međunarodnog simpozija agronoma, Opatija, Hrvatska, 16.-20.02.2015.
  10. [2014.] Predsjednica znanstvenog odbora 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Opatija, Hrvatska, 20.-23.09.2014.
  11. [2014.] Član izvršnog odbora 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Opatija, Hrvatska, 20.-23.09.2014.
  12. [2014.] Član Znanstvenog odbora EBTNA u Hrvatskoj
  13. [2013.] Član organizacijskog odbora, tajnica međunarodnog znanstvenog skupa Central European Symposium on Industrial Microbiology and Microbial Ecology, 4. Power of Microbes in industry and environment, Primošten, Hrvatska, 07.-12.10.2013.
  14. [2012.] Član organizacijskog odbora 5. Hrvatskog mikrobiološkog kongresa, Primošten, Hrvatska, 26.-30.09.2012.
  15. [2010.] Član organizacijskog odbora, tajnica međunarodnog znanstvenog skupa Central European Symposium on Industrial Microbiology and Microbial Ecology, 3. Power of Microbes in industry and environment, Malinska, Hrvatska, 22.-25.09.2010.

UREDNIŠTVA U ČASOPISIMA

  1. [2023.] Glavna urednica Specijalnog izdanja Microorganisms in Functional Foods, časopisa Microorganisms, MDPI
  2. [2023.] Glavna urednica Specijalnog izdanja Lactobacillus as a Biotechnological Tool to Improve Food Quality and Human Health, časopisa Foods
  3. [2016.-2024.] Glavna urednica časopisa Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition
  4. [2014.-2016.] Zamjenik glavnog urednika i izvršni urednik časopisa Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition
  5. [2013.] Član uredničkog odbora znanstvenog časopisa Journal of Biochemistry Research and Review
  6. [2013.] Član uredničkog odbora znanstvenog časopisa Sanitarno inženjerstvo International Journal of Sanitary Engineering Research
  7. [2012.-2019.] Član uredničkog odbora znanstvenog časopisa Veterinarska stanica
  8. [2012.-2014.] Član uredničkog odbora znanstvenog časopisa Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition
Profesionalni interesi i članstva

POPULARIZACIJA ZNANOSTI:

  1. [12.11.2023.] Međunarodni znanstveni i stručni skup „Sport i zdravlje“, Svakodnevnica OTV, https://www.youtube.com/watch?v=fbiljB-8PkQ
  2. [21.09.2022.] Dobro jutro, Hrvatska - Funkcionalna hrana, https://www.youtube.com/watch?v=lQGRgeRUDbU
  3. [16.03.2022.] PBF tribina - Transfer inovacija i tehnologija u gospodarstvo, https://www.youtube.com/watch?v=SrwkhHRyu6k
  4. [14.02.2022.] Predstavljenje novih proizvoda i zbirke mikroorganizama "Banka autotohtonih starter kultura", https://magazin.hrt.hr/znanost-tehnologija/na-pbf-u-banka-autohtonih-starter-kultura-mogu-mijenjati-kvalitetu-zivota-6757463
  5. [2022.] Predstavljanje projekta "Integrirani sustav uzgoja alternativnih vrsta školjkaša u uvjetima klimatskih promjena", https://mojzagreb.info/zagreb/va%C5%BEne-mjere-za-prilagodbu-klimatskim-promjenama-u-sektoru-marikulture-projekt-eu-i-prehrambeno-biotehnolo%C5%A1kog-fakulteta-iz-zagreba  , http://skoljkasi.pbf.hr/?page_id=7 
  6. [16.03.2022.] Tribina Predstavljanje znanstveno-istraživačkog potencijala PBF-a te transfer inovacija i tehnologija u gospodarstvo https://www.youtube.com/watch?v=jmFxzU2QRH4, https://www.youtube.com/watch?v=SrwkhHRyu6k
  7. [19.05.2021.] „Dani fakulteta Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu", https://www.youtube.com/watch?v=25IkVXVVGPY
  8. [18.05.2020.] Gostovanje na Z1, „Sveučilišni Zagreb – Razvoj poljoprivrede, prehrambene i drvne industrije nakon krize“, https://www.youtube.com/watch?v=ZdLI6RE2Ggw
  9. [11.05.2020.] Gostovanje na Z1, „Sveučilišni Zagreb – Krizna ekonomija i ekonomski razvoj nakon krize“, https://www.youtube.com/watch?v=XmSC5bIqRx0
  10. [04.05.2020.] Gostovanje na Z1, „Sveučilišni Zagreb – Prehranom protiv koronavirusa“, https://www.youtube.com/watch?v=u4IGC-eMuJU&t=850s
  11. [20.06.2016.] Suradnici Laboratorija: J. Frece, K. Markov, I. Čanak, Ž. Jakopović: "Prekidamo program zbog... znanosti", Odjel za obrazovanje i znanost HTV-a, HRT3, https://www.youtube.com/watch?v=QNhc1VTHp64
  12. [07.12.2015.] „Znanstveni koncentrat“ Trećeg programa Hrvatskoga radija https://www.youtube.com/watch?v=A0vXz-vhRr4&cbrd=1
  13. [27.11.2015.] Gostovanje na HRT1, „Znanstveni krugovi: Autohtone starter kulture“, https://www.youtube.com/watch?v=hnqBZWLMBKw
  14. [29.10.2015.] Gostovanje na HRT-ovom odjelu Obrazovanje i znanost, radio emisija „Iz svijeta znanosti“ na Radio Sljemenu, https://consent.youtube.com/m?continue=https://www.youtube.com/watch%3Fv%3D9hBS3rzs3IE%26cbrd%3D1&gl=HR&m=0&pc=yt&hl=en&src=1
  15. [09.04.2015.] Gostovanje na HRT3, „Treći element: Dobre bakterije“, https://consent.youtube.com/m?continue=https://www.youtube.com/watch%3Fv%3DH9tR8nBk4Pc%26cbrd%3D1&gl=HR&m=0&pc=yt&hl=en&src=1

ČLANSTVA U UDRUGAMA

  • Hrvatsko mikrobiološko društvo
  • Hrvatsko društvo za biotehnologiju
  • Hrvatsko društvo prehrabenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista
  • Hrvatska mljekarska udruga

 

OBJAVLJENE KNJIGE I PRIRUČNICI

Sveučilišni udžbenici i priručnici:

  1. A. Bebek Markovinović, P. Putni, D. Kostelac, J. Frece, D. Bursać Kovačević: Primjena aditivne tehnologije 3D ispisa u proizvodnji inovativnih funkcionalnih proizvoda na bazi nusproizvoda iz prerade voća, U: Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije, urednici: prof. dr. sc. Drago Šubarić, prof. emer. dr. sc. Midhat Jašić, prof. dr. sc. Stela Jokić, Sveučilište Osijek (2024.), str. 77-109. (sveučilišni udžbenik)
  2. K. Markov, J. Pleadin, Ž. Jakopović, M. Zadravec, J. Frece: Plijesni – odabrane značajke, izolacija i identifikacija, Markov, Ksenija (ur.). Zagreb: Hrvatski veterinarski institut, 2022.
  3. J. Pleadin, M. Zadravec, T. Lešić, A. Vulić, N. Vahčić, N. Kudumija, J. Frece, K. Markov: Ochratoxin A contamination of traditional dry-cured meat products, In: Ochratoxin A and aflatoxin B1 – New Research, R. Hess (ed.), New York, Nova Science Publishers, Inc. (2020.), str. 31-66. (poglavlje u knjizi)
  4. J. Frece, K. Markov, I. Čanak, Ž. Jakopović, D. Kostelac: Fermentirana hrana: mikrobiologija i starter kulture, A. Zorko (ur.), Sveučilište Sjever, Centar za digitalno nakladništvo, Trg dr. Žarka Dolinara 1, 48 000, Koprivnica (2020.). str. 1-97. (sveučilišni udžbenik)
  5. J. Pleadin, J. Frece, K. Markov: Mycotoxins in Food and feed, In: Advances in Food and Nutrition Research, volume 89, Toldra Fidel (ed.), Elsevier (2019.), str. 297-345. (poglavlje u knjizi)
  6. J. Frece, D. Kostelac, M. Vrdoljak, I. Čanak, Ž. Jakopović, M. Jelić, K. Markov: Traditional Cheese Maturing in Lambskin Sacks from Dalmatian Region, In: Current Developments in Food and Nutrition Research Vol. 1 - Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America, A.C. Oluk, O.B. Karaca (ed.), e-book: Bentham Science (2019.), str. 71-83. (poglavlje u knjizi)
  7. S. Zjalić, J. Frece, M. Pavlović, Ž. Jakopović, K. Markov: Procjena rizika kontaminacije vina okratoksinom A, Udžbenik Sveučilišta u Zadru i Zagrebu, Ministarstvo poljoprivrede Vijeće za istraživanja u poljoprivredi (2018.), str. 1-48. (sveučilišni udžbenik)
  8. K. Markov, J. Frece: Sigurnost hrane: mikrobiološki/infektološki aspekti, U: Prehrana u općoj i kliničkoj pedijatriji, S. Kolaček, I. Hojsak, T, Niseteo (ured.), Udžbenik Sveučilišta u Zagrebu (2017.), str. 113-121. (poglavlje u udžbeniku)
  9. K. Markov, J. Frece: Mikroskopski preparati i postupci bojenja, U: Priručnik za vježbe iz opće mikrobiologije, D. Hajsig i F. Delaš, (ured.), Udžbenik Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatsko mikrobiološko društvo (2016.), str. 35-50. (poglavlje u udžbeniku)
  10. K. Markov, J. Frece: Određivanje fizioloških osobina bakterija, U: Priručnik za vježbe iz opće mikrobiologije, D. Hajsig i F. Delaš, (ured.), Udžbenik Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatsko mikrobiološko društvo (2016.), str. 59-74. (poglavlje u udžbeniku)
  11. J. Frece, K. Markov: Autochthonous starter cultures, In: Fermented Meat Products: Health Aspects, N. Zdolec (ed.), In Book series: Food biology, R.C. Ray (ed.), CRC Taylor & Francis (2016.), str. 270-293. (poglavlje u knjizi)
  12. J. Frece, K. Markov: Uvod u mikrobiologiju i fizikalno-kemijsku analizu voda, A. Krulec (ured.), Institut of Food Safety and Environmental Health, Zaloška cesta 155, SI-1000 Ljubljana (2015.), str. 1-128. (knjiga)
  13. N. Knežević, N. Puhač Bogadi, J. Frece: Sigurnost hrane u međunarodnoj trgovini. U: Uvod u sigurnost hrane, I. Babić i J. Đugum (ured.), Institut of Food Safety and Environmental Health, Zaloška cesta 155, SI-1000 Ljubljana (2014.), str. 281-295. (poglavlje u knjizi)
  14. J. Pleadin, K. Markov, J. Frece, A. Vulić, N. Perši: Bio-Prevalence, Determination and Reduction of Aflatoxin B1 in Cereals, In: Aflatoxins: Food Sources, Occurrence and Toxicological Effects, A.G. Faulkner (ed.). USA, Nova Science Publishers (2014.), str. 1-34. (poglavlje u knjizi)
  15. J. Frece, K. Markov: Mikrobiološki kriteriji. U: Uvod u sigurnost hrane, I. Babić i J. Đugum (ured.), Institut of Food Safety and Environmental Health, Zaloška cesta 155, SI-1000 Ljubljana (2014.), str. 173-184. (poglavlje u knjizi)
  16. J. Šušković, B. Kos, J. Frece, J. Beganović, A. Leboš Pavunc: Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje. U: Značenje prehrane u prevenciji i liječenju bolesti, Priručnik stalnog medicinskog usavršavanja, Poslijediplomski tečaj I kategorije, I. Delaš i M. Čačić Hribljan (ured.), Medicinska naklada, Zagreb (2009.), str. 17-25. (poglavlje u knjizi)
  17. J. Frece, J. Šušković, B. Kos, J. Beganović: Immunomodulatory effect of probiotic strain L. acidophilus M92 in mice, In: Immunomodulatory drugs, Z. Kniewald (ed.), Zagreb, Medicinska naklada, Croatian Society of Biotechnology (2005.), str. 153-165. (poglavlje u knjizi)

Skripte:

  1. F. Delaš, K. Markov, J. Frece: Mikrobiologija, interna skripta za studentski praktikum, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013.
  2. J. Šušković, B. Kos, J. Frece: Biotehnološka proizvodnja lijekova i specifičnih kemikalija, Laboratorijske vježbe, Program 2, akad. god. 2004/2005. Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (interna skripta).
  3. J. Šušković, B. Kos, J. Frece: Proizvodnja enzima i enzimsko inženjerstvo, Laboratorijske vježbe, akad. god. 2004/2005. Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu (interna skripta).

Stručne knjige:

  1. [2016] Vodič za učenike iz područja prehrane, izdan pod pokroviteljstvom Erasmus + projekta “Let’s make it better! Raising the awareness of the triad nutrition-health-food safety in school education!” (Ugovor. 2014-1-RO01-KA200-002931), str. 1-73.
  2. [2016] Vodič za učenike iz područja sigurnosti hrane, izdan pod pokroviteljstvom Erasmus + projekta “Let’s make it better! Raising the awareness of the triad nutrition-health-food safety in school education” (Ugovor. 2014-1-RO01-KA200-002931), str. 1-37.
  3. [2016] Smjernice za obrazovanje o hrani i prehrani u školama, izdan pod pokroviteljstvom Erasmus + projekta “Let’s make it better! Raising the awareness of the triad nutrition-health-food safety in school education” (Ugovor. 2014-1-RO01-KA200-002931), str. 1-62.

Urednica knjiga:

  1. Monografija 60. obljetnice Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (2016.)
Izabrani projekti

 

  1. [2025.-2029.] Institucijski projekt Fakulteta prirodnih znanosti Sveučilišta Jurja Dobrile u Puli, Ekstrakti algi za dermo-kozmetičke primjene (ALGADERM) (suradnik)
  2. [2025.-2029.] Institucijski projekt, Evaluacija alternativnih izvora bioaktivnih spojeva i proteina (BioAlter) (suradnik)
  3. [02.01.2023.-03.09.2023.] Organizacija magistarskog studija kružnog gospodarstva i bioekonomije (AMOCEAB) (suradnik)
  4. [2020.-2024.] HRZZ, Tehnologija preprekama i 3D printanje za okolišno prihvatljivu proizvodnju funkcionalnih voćnih sokova (suradnik)
  5. [2020.-2023.] Integrirani sustav uzgoja alternativnih vrsta školjkaša u uvjetima klimatskih promjena, projekt financiram sredstvima EU (KK.05.1.1.02.0012.) (voditelj)
  6. [2020.] Potpora Sveučilišta u Zagrebu, Antitumorska aktivnost odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline (voditelj)
  7. [2019.-2022.] Razvoj programa cjeloživotnog učenja u području prehrambene tehnologije, biotehnologije i nutricionizma primjenom HKO-a (suradnik)
  8. [2019.] Potpora Sveučilišta u Zagrebu, Višeslojna mikroinkapsulacija odabranih probiotičkih sojeva bakterija mliječne kiseline (voditelj)
  9. [2018.] Potpora Sveučilišta u Zagrebu, Razvoj marinade uz dodatak funkcionalne kulture L. plantarum O1 za biokonzerviranje proizvoda akvakulture (voditelj)
  10. [2017.-2021.] HRZZ, Primjena visokog hidrostatskog tlaka u proizvodnji funkcionalnih sokova na bazi voća i povrća (suradnik)
  11. [2017.-2019.] HRZZ, Inovativni postupci uklanjanja AFM1 biofiksatorima iz mlijeka (suradnik)
  12. [2017.] Potpora Sveučilišta u Zagrebu, Biokonzerviranje školjkaša pomoću probiotičke kulture L. plantarum O1 (voditelj)
  13. [2016.-2017.] Projekt Šibensko-kninske županije: potpora istraživačkim projektima u sektoru poljoprivrede, Razvojna suradnja znanstvenih institucija i lokalnih proizvođača mlijeka i sura u ruralnom razvoju – Mikrobiološka ispravnost proizvoda (suradnik)
  14. [2016.] Potpora Sveučilišta u Zagrebu, Biokonzerviranje proizvoda akvakulture (voditelj)
  15. [2015.-2017.] VIP, Procjena rizika kontaminacije crnih vina Zadarske županije (suradnik)
  16. [2015.-2016.] Projekti financirani iz strukturnih fondova i Kohezijskog fonda EU (HR.3.1.20-0038), Osnaživanje gimnazijskog obrazovanja provedbom kurikularne reforme STEM i ICT područja (voditelj/koordinator za partnera)
  17. [2015.] Potpora Sveučilišta u Zagrebu, Primjena autohtonih probiotičkih kultura za poboljšanje mikrobioloških i senzorskih svojstava sira iz mišine (voditelj)
  18. [2015.] HAH, Mikotoksini u proizvodima na bazi kakaovca (suradnik)
  19. [2014.-2016.] EU, Erasmus + KA2 – Cooperation and Innovation for Good Practices entitel: “Let's make it better! Raising the awareness of triad nutrition-health-food safety in school education” (suradnik)
  20. [2014.-2015.] PoC, Primjena bioloških metoda konzerviranja proizvoda akvakulture – ekološki način povećanja sigurnosti i održivosti (suradnik)
  21. [2013.-2015.] HRZZ, Primjena vakuumskog hlađenja u proizvodnji hrane produljene trajnosti i svježine (suradnik)
  22. [2013.] HAH, Aflatoksin M1 u sirovom mlijeku i proizvodima na bazi mlijeka na području Republike Hrvatske (suradnik)
  23. [2012.] HAH, Listeria monocytogenes i drugi kontaminanti u svježem siru i vrhnju domaće proizvodnje s područja RH (voditelj)
  24. [2007.] MZOŠ RH (MZT0582261-2246), Probiotici, prebiotici i funkcionalne starter kulture (suradnik)
  25. [2002.-2006.] MZT RH (MZT RH 0058009), Uloga bakterija mliječne kiseline u sinbiotičkom učinku (suradnik)
  26. [1999.-2002.] MZT RH (MZT 0058403), Probiotička aktivnost bakterija mliječne kiseline (suradnik)

VODITELJ SURADNJE S GOSPODARSTVOM

  1. [2025.] Voditelj suradnje s JGL-om, za ispitivanje ispravnosti deklaracije komercijalnih probiotičkih pripravaka
  2. [2019.] Voditelj suradnje s tvrtkom Cromaris, za biokonzerviranje ribljih fileta
  3. [2017.] Voditelj suradnje s vrtkom Medelto d.o.o. za proizvodnju paste za zube i ispitivanje probiotičkih sojeva
  4. [2014.] Voditelj suradnje s tvrtkom Lub d.o.o., Split, za proizvodnju i plasman autohtonih mljekarskih kultura
  5. [2013.] Voditelj suradnje/komercijalizacije sa PPK karlovačkom mesnom industrijom d.d. (Pivac), kroz pilot proizvodnju 5 različitih trajnih kobasica (zimska, čajna, srijemska, bečka, kulenova seka) uz upotrebu autohtonih funkcionalnih starter kultura

IDEJNI PROJEKTI

  1. [2010.] I. Mijatović, J. Ćurko, M. Matošić, H. Korajlija Jakopović, J. Frece i V. Crnek, Idejni projekt obrade otpadnih voda vinarije, ATC d.o.o., Koreniki 86, Umag.
  2. [2010.] I. Mijatović, J. Ćurko, M. Matošić, J. Frece, H. Korajlija Jakopović i V. Crnek, Idejni tehnološki projekt tehnološke pripreme vode, Studenac, Lipik.
Nagrade i priznanja
  1. [1995./1996.] nagrada Rektora za najbolje studentske radove
  2. [1999.] potpora Biotehničke zaklade Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta za postignute rezultate u području biotehničkih znanosti, kojih je primjena moguća u Republici Hrvatskoj
  3. [2004.] potpora Biotehničke zaklade Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta za postignute rezultate u području biotehničkih znanosti, kojih je primjena moguća u Republici Hrvatskoj
  4. [2007.] Prva Nagrada Saveza poljskih inovatora i autora tehničkih unapređenja na 5. međunarodnoj izložbi inovacija, novih ideja, proizvoda i tehnologija ARCA, Zagreb, Hrvatska
  5. [2014.] Dobitnica Državne godišnje nagrade za znanost za primjenu rezultata znanstveno-istraživačkog rada (Sabor RH)
  6. [2017.] 3. nagrada za najbolji poster naslova "Application of L. plantarum O1 Producer of Plantaricin in Biopreservation of Aquatic Food Products" (I. Čanak, A. Gavrilović, K. Markov, J. Jug-Dujaković, Ž. Jakopović, E. Melvan, A. Starčević, J. Frece, Eurobiotech 2017, Dubrovnik, 25-27.05.2017.)
  7. [2021.] Zlatna medalja na 19. međunarodnoj izložbi inovacija ARCA 2021
  8. [2021.] Posebno priznanje za zdravstveni značaj inovacije, Salon inovacija Bjelovar
  9. [2021.] Godišnja nagrada "Rikard Podhorsky" za 2021. godinu, Akademija tehničkih znanosti Hrvatske

PATENTI

  1. Patent P20130089A2: “Formulacija bakterijske starter kulture za proizvodnju trajnih kobasica i njihova upotreba”, J. Frece, D. Kovačević, K. Markov (15.08.2014.) Hrvatski glasnik intelektualnog vlasništva 17/2014.
  2. Patent P20130569A: “Upotreba probiotičke kulture Lactobacillus plantarum 1K za proizvodnju funkcionalne hrane”, J. Frece, D. Kovačević, K. Markov (09.10.2014.) Hrvatski glasnik intelektualnog vlasništva 1/2015. (02.01.2015.)
  3. Patent P20151411A: “Formulacija, postupak dobivanja i upotreba marinade od gorke naranče s Lactobacillus plantarum O1 za konzerviranje ribe i plodova mora”, J. Frece, A. Gavrilović, K. Markov, J. Jug-Dujaković HR - Hrvatski glasnik intelektualnog vlasništva 24, 13/2017. (20.06.2017.)

 

Znanstvene publikacije
Pretraži CroRIS