Imenik | Webmail | Prijavi se
Hrvatskihr Englishen
Webmail
Hrvatskihr Englishen
  1. NASLOVNICA
  2. Biotehnologija 2

Biotehnologija 2

en hr
Šifra:
32427
ECTS:
6.0
Nositelji:
prof. dr. sc. Vlatka Petravić Tominac
Izvođači:
Predavanja:
prof. dr. sc. Sunčica Beluhan
prof. dr. sc. Vlatka Petravić Tominac

Seminar:
prof. dr. sc. Sunčica Beluhan
dr. sc. Nenad Marđetko
izv. prof. dr. sc. Mario Novak
izv. prof. dr. sc. Mladen Pavlečić
prof. dr. sc. Vlatka Petravić Tominac
izv. prof. dr. sc. Antonija Trontel

Laboratorijske vježbe:
prof. dr. sc. Sunčica Beluhan
dr. sc. Nenad Marđetko
izv. prof. dr. sc. Mario Novak
izv. prof. dr. sc. Mladen Pavlečić
prof. dr. sc. Vlatka Petravić Tominac
izv. prof. dr. sc. Antonija Trontel
Prijava ispita:
Studomat
Opterećenje:
1. komponenta
Vrsta nastave Ukupno
Predavanja 20
Seminar 20
Vježbe u praktikumu 16
Laboratorijske vježbe 24
* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)
Opis predmeta:
Biotehnologija je primjena različitih biokemijskih katalizatorau preradi obnovljivih i drugih sirovina u proizvode više dodane vrijednosti. Načelo primjene je jednako. Od sirovina se uvijek prvo pripremaju hranjive podloge ili odgovarajuće reakcijske smjese. U hranjivim podlogama stanice rastu ili miruju i pri tome izlučuju metabolite u okoliš ili ih nakupljaju u stanicama. Enzimi djeluju na specifične supstrate i transformiraju ih u specifične proizvode. Zato se prvi dio modula bavi sastavom i postupcima pripreme hranjivih podloga. Potom se podrobno obrađuju sirovine koje služe kao izvori ugljika i energije, dušika i ostalih biogenih elemenata, te enzimi koji se koriste za razgradnju polimernih molekula sirovina. Neke sirovine su primarni poljoprivredni proizvodi, druge su nusproizvodi industrijske prerade poljoprivrednih sirovina u prehrambene i druge proizvode (sekundarne sirovine), a treće su otpaci poljoprivredne i industrijske proizvodnje (tercijarne sirovine). Modul načelno govori i o potrebi kemijskog i biološkog nadzora sirovina, njihovom čuvanju, homogeniziranju i postupcima prethodne obrade. Često se u biotehnološkoj proizvodnji rabe komercijalni proizvodi industrijske prerade primarnih poljoprivrednih proizvoda (slad, glukoza, tekući šećeri/sirupi) dobiveni u samostalnim biotehnološkim pogonima ili u odjeljenjima za pripremu hranjivih podloga s pomoću komercijalnih enzimskih pripravaka. Stoga će u završnom dijelu modula studenti naučiti kako se proizvodi ječmeni slad, ukomljavaju i hidroliziraju slađene i neslađene žitarice, proizvode šećerni sirupi i šećeri iz škrobnih sirovina, hidroliziraju celulozne, inulinske i pektinske sirovine.
Ishodi učenja:
Literatura:
  1. Marić, V. Biotehnologija i sirovine, Sveučilišni udžbenik, SIP, Zagreb, 2000,
Preporučena literatura:
  1. , Stunbury, P. F., Whitaker, A., Hall, S. J. (1999). Media for Industrial Fermentation. U: "Principles of Fermentation Technology". Butterworth-Heinemann, Burlington, MA, str. 92-122., , , .
  2. , Okafor, N. (2007). Modern Industrial Microbiology and Biotechnology. Science Publishers, USA., , , .
  3. , Soateart, W., Vandamme, E. J. (2010). Industrial Biotechnology: Suistanable Growth and Economic Success. Wiley VCH, Verlag, GmbH, Weinheim., , , .
Preduvjeti za:
Upis predmeta :
Položen : Analitička kemija
Položen : Biotehnologija 1
Položen : Fizikalna kemija
Položen : Matematika 2
Položen : Opća kemija
Položen : Organska kemija
Položen : Osnove inženjerstva
3. semestar
Obavezni predmet - Redovni studij - Biotehnologija
Termini konzultacija: