Prehrambeni aditivi

Šifra:

53727

ECTS:

3.0

Nositelji:

prof. dr. sc. Dubravka Škevin

Izvođači:

Predavanja:
prof. dr. sc. Helga Medić
prof. dr. sc. Dubravka Škevin

Seminar:
izv. prof. dr. sc. Klara Kraljić
prof. dr. sc. Helga Medić
izv. prof. dr. sc. Marko Obranović

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	15

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Cilj predmeta Prehrambeni aditivi je osposobiti studenta da planira primjenu prehrambenih aditiva u prehrambenoj industriji.
U okviru predmeta diskutira se o prednostima i rizicima primjene aditiva, definiraju se temeljni kriteriji za njihovu primjenu i zakonska regulative. Potanko se obrađuje primjena prehrambenih aditiva u različitim granama prehrambene industrije

Ishodi učenja:

Literatura:

Obavezna literatura:
Branen, A.L., Davidson, P.M., Salminen, S. (2002) Food Aditives, Marcel Dekker, Inc. NewYork (poglavlja 1-4, 6 i 7),

1. semestar

Nutricionizam (diplomski) - A1/1 - Redovni studij - Nutricionizam

Izborni predmet - Redovni studij - Nutricionizam

3. semestar

Nutricionizam (diplomski) - A1/3 - Redovni studij - Nutricionizam

Izborni predmet - Redovni studij - Nutricionizam

Termini konzultacija:

Prehrambeni aditivi