Sukladno Pravilniku o doktorskim studijima na Sveučilištu u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet osigurava javnu dostupnost doktorskih radova izrađenih u sklopu doktorskog studija Fakulteta. Na ovoj stranici objavljuju se informacije o doktorskim radovima u postupku ocjene i obrane, uključujući naslove radova, podatke o kandidatima i mentorima te sažetke na hrvatskom i engleskom jeziku. Puni tekstovi doktorskih radova dostupni su u navedenom razdoblju u skladu s odredbama Pravilnika, a nakon isteka propisanog roka radovi se trajno pohranjuju u nacionalnom repozitoriju disertacija i znanstvenih magistarskih radova.
Predviđeni datum obrane: 04.12.2026.
Sažetak: Češnjak je sve više ugrožen učestalim sušama i visokim temperaturama, osobito na mediteranskom području. U trima komplementarnim istraživanjima ispitani su morfološki, fiziološki i metabolomički odgovori na pojedinačni i istodobni stres. Analiza 30 primki izloženih kratkotrajnoj suši pokazala je izraženu genotipsku varijabilnost te omogućila razvrstavanje u skupine s blagim, umjerenim i jakim odgovorom. Dva istraživanja kultivara "Istarski crveni" u klima komorama pokazala su da je temperatura dominirala u ranoj fazi, dok je dostupnost vode postala važnija od 4. dana nadalje. Istodobna izloženost suši i povišenoj temperaturi selektivno je utjecala na razinu glukoze, fruktoze, serina, glikozida flavonoida i organosumpornih spojeva, dok je razina Fv/Fm ostala stabilna. Ovi rezultati ukazuju na potencijalne destruktivne i nedestruktivne markere istodobnog stresa, uključujući serin, fruktozu, redoks-status glutationa, te boju lista i klorofilnu fluorescenciju.
Abstract: Garlic is increasingly threatened by frequent droughts and elevated temperatures, particularly in the Mediterranean region. Three complementary studies examined morphological, physiological, and metabolomic responses to individual and simultaneous stress. Screening of 30 accessions under short-term drought revealed strong genotypic variability, enabling classification into mild, moderate, and strong response groups. Two climate-chamber studies on ecotype "Istarski crveni" showed that temperature dominated early differentiation, while water availability became more influential from day 4 onward. Simultaneous stress selectively affected the contents of glucose, fructose, serine, flavonoid glycosides, and organosulfur compounds, while Fv/Fm levels remained stable. Results identify candidate destructive and non-destructive biomarkers of such stress, including serine, fructose, glutathione redox status, leaf color, and chlorophyll fluorescence.
Poveznica na repozitorij: https://repozitorij.pbf.unizg.hr/object/pbf:5848
Doktorska istraživanja na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu rezultiraju znanstvenim radovima objavljenima u domaćim i međunarodnim znanstvenim časopisima te predstavljenima na znanstvenim i stručnim skupovima.
Dostupan je pregled znanstvenih radova proizašlih iz doktorskih istraživanja, koji se redovito ažurira.
Otvori pregled znanstvenih radova proizašlih iz doktorskih istraživanja