HrvatskihrEnglishen
Opcije pristupačnosti Pristupačnost
prof. dr. sc. Dubravka Novotni

prof. dr. sc. Dubravka Novotni

Title: Full Professor
Location: 314
Public phone number:4605164
Internal phone number:1164
E-mail: E-mail
Department: Laboratory for Cereal Chemistry and Technology
Graduation year:1998
PhD graduation year:2011
Employed since:2005

Teaching

undergraduate

graduate

doctoral

Open Google Scholar profile Open ResearchGate profile

Scientific publications (CroRIS)

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčková, Petra; Synytsya, Andriy; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka
Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 916-932, doi: 10.1007/s11947-024-03504-y
MICROBIAL AND ENZYME ACTIVITY OF OAT SOURDOUGH DEPENDING ON THE FERMENTATION CONDITIONS
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Ivek, Anita
(2025)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Doumani, Nour; Al-Dmoor, Haneen Hanee; Helou, Cynthia; Novotni, Dubravka; Papageorgiou, Maria; Pasqualone, Antonella; Rosell, Cristina; Valdramidis, Vasilis; Vurro, Francesca; Le-Bail, Alain; Le-Bail, Patricia
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 234 (2025) str. 1-13, doi: 10.1016/j.lwt.2025.118586
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Čukelj Mustač, Nikolina; Potola, Lucie; Radoš, Kristina; Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka
Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 48-48
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Grgić, Tomislava; Ivek, Anita; Gabrić, Barbara; Drobac, Lidija; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka
Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 54-54
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka; Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mrvčić, Jasna; Drobac, Lidija; Pavković, Lucija; Petrović, Ema; Hajdinjak, Petar; Graber, Tomislav; Vulin, Karlo; Čukelj Mustač, Nikolina
Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 96-96
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Žeravica, Tea; Benković, Maja; Iveković, Damir; Tujmer, Mislav; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 8585-8602, doi: 10.1007/s11947-025-03936-0
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Zeman, Antonia; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 57-57
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vulin, Karlo; Debanić, Fran; Grdak, Martin; Novotni, Dubravka
Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb, (2025) str. 95-95
PROCEEDINGS OF ABSTRACTS: Biotechnical Science PhD Days 2025.
urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, (2025)
Primjena nusproizvoda prerade voća i jestivih filmova radi povećanja nutritivne vrijednosti, bioaktivnog potencijala i produljenja trajnosti čajnog peciva
ocjenski radovi | doktorski rad
Molnar, Dunja
(2024)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
(2024)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Grgić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina, Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
(2024)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
(2024)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Topić, Marija; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
(2024)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 178-178
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Tujmer; Mislav; Benković, Maja; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 173-173
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
Foods, 13 (2024) foods13213458, 14, doi: 10.3390/foods13213458
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Grgić, Tomislava; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka
Fermentation, 10 (2024) 174, 17, doi: 10.3390/fermentation10030174
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčkova, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Synytsya, Andriy; Iveković, Damir; Novotni , Dubravka
Food and Bioprocess Technology, x (2024) str. 1-22, doi: 10.1007/s11947-024-03383-3
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Drakula, Saša; Budimir, Valentina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška
(2024)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
(2024)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Vahčić, Nada; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška
European food research and technology, 250 (2024) str. 945-960, doi: 10.1007/s00217-023-04439-y
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
Abstract book of 38th EFFoST International Conference 2024, KU LEUVEN, GHENT UNIVERSITY, (2024) str. 72-72
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka; Habuš, Matea; Radoš, Kristina; Tujmer, Mislav; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Dujmić, Filip; Pilipović, Ana
Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 172-172
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Benković, Maja; Radoš, Kristina; Habuš, Matea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 176-176
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Čukelj Mustač, Nikolina; Martinović, Glorija; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška
(2024)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Grgić, Tomislava; Smrčková, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
(2024)
The process of spontaneous sourdough fermentation of barley and oat flour
ocjenski radovi | završni rad (stručni)
Novački, Magdalena
(2024)
Netoplinske tehnologije za poboljšanje nutritivnog i tehnološkog potencijala zobi i ječma u tankom kruhu
ocjenski radovi | doktorski rad
Grgić, Tomislava
(2024)
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Habuš, Matea; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; VUkušić Pavičić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Proceedings, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 46-50
urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
Cereals & Europe; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2024)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina
Foods, 12 (2023) 4417, 15, doi: 10.3390/foods12244417
prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
Čukelj Mustač, Nikolina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Rocha, João Miguel; Novotni, Dubravka
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, (2023) , doi: 10.1016/j.lwt.2023.115065
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Knežević, Nada ; Vulin, Karlo ; Novotni, Dubravka
Traditional European Breads: An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage, Springer, Cham, (2023) str. 81-95, doi: 10.1007/978-3-031-23352-4_4
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Gamel, Tamer ; Helou, Cynthia ; Rocha, João Miguel
Developing Sustainable and Health Promoting Cereals and Pseudocereals, Academic Press, (2023) str. 399-431, doi: 10.1016/B978-0-323-90566-4.00005-9
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Farcas, A. C., Socaci, S. A., Dubravka, Novotni ; Garcia-Vaquero, M.
Sourdough Innovations: Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing, CRC Press, (2023) str. 87-114, doi: 10.1201/9781003141143-5
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka
Journal of food engineering, 338 (2023) 111251, 10, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111251
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Kurek, Mia ; Galić, Kata ; Iveković, Damir ; Bionda, Helena ; Ščetar, Mario
Food hydrocolloids, 135 (2023) str. 1-10, doi: 10.1016/j.foodhyd.2022.108191
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Molnar, Dunja; Nikolac Gabaj, Nora; Vujić, Lovorka; Ščetar, Mario; Krisch, Judit; Miler, Marijana; Štefanović, Mario; Novotni, Dubravka
Applied sciences (Basel), 13 (2023) 5513, 15, doi: 10.3390/app13095513
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Grgić, Tomislava ; Pavišić, Zrinka ; Maltar‑Strmečki, Nadica ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška ; Le‑Bail, Alain ; Novotni, Dubravka
Food and Bioprocess Technology, 16 (2023) str. 2416-2429, doi: 10.1007/s11947-023-03074-5
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Pereira, Cleo ; Nanjara, Ljiljana ; Grgić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
Book of Abstracts 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,(2023) str. 232-232
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Vujić, Lovorka; Krisch, Judit
14. međunarodni znanstveno-stručni skup Hranom do zdravlja : zbornik sažetaka, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2023) str. 57-57
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 134-134
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Grgić, Tomislava; Pavišić, Zrinka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
(2023)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Molnar, Dunja; Velickova, Elena; Prost, Carole; Temkov, Mishela; Ščetar, Mario; Novotni, Dubravka
Foods, 12 (2023) 3932, 17, doi: 10.3390/foods12213932
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Radoš, Kristina; Žeravica, Tea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Novotni, Dubravka
(2023)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana,; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 133-133
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El khalek, Mokhtar; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca
(2023)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Herceg, Zoran; Andriy, Synytsya; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka
(2023)
QUALITY PROPERTIES OF FLATBREAD ENRICHED WITH PULSED ELECTRIC FIELD PRE-TREATED BARLEY OR OAT FLOUR
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Novak, Martina
(2023)
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El-Khalek, Mokhtar H.; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca
(2023)
prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
Acta portuguesa de nutrição, 33 (2023) str. 93-93
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Gačić, Matea; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka
(2023)
Quality properties of flatbread enriched with pulsed electric field pretreated barley or oat flour
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Novak, Martina
(2023)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Stulić, Višnja ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
BOOK OF ABSTRACTS 10 th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 48-49
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Tujmer, Mislav ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 37-37
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Novotni, Dubravka
(2022)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Habuš, Matea ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Benković, Maja ; Novotni, Dubravka
Cereals & Europe Spring Meeting, Book of Abstracts,(2022) str. 42-42
ocjenski radovi | doktorski rad
Habuš, Matea
(2022)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Food analytical methods, 15 (2022) 1155, 1170, doi: 10.1007/s12161-021-02076-3
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Iveković, Sofija ; Pastor, Kristian ; Kojić, Jovana ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
Foods, 11 (2022) 1649, 15, doi: 10.3390/ foods11111649
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Nanjara, Ljiljana ; Štrkalj, Lucija ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Food technology and biotechnology, 61 (2022) str. 73-84, doi: 10.17113/ftb.61.01.23.7776
ULTRASONIC TREATMENT OF OAT AND BARLEY BRAN AND THEIR APPLICATION IN FLAT BREAD
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Pavišić, Zrinka
(2022)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Balbino, Sandra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Dujmić, Filip ; Habuš, Matea ; Jarni, Kristina ; Ćurić, Duška
Journal of food processing and preservation, 46 (2022) e17070, 9, doi: 10.1111/jfpp.17070
Ultrasonic treatment of oat and barley bran and their application in flat bread
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Pavišić, Zrinka
(2022)
QUALITY PROPERTIES OF 3D PRINTED SNACK ENRICHED WITH FERMENTED WHEAT AND AMARANTH BRAN
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Iveković, Sofija
(2022)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Habuš, Matea ; Benković, Maja ; Iveković, Damir ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
Journal of cereal science, 108 (2022) 103559, 9, doi: 10.1016/j.jcs.2022.103559
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
Foods, 11 (17) (2022) 2577, 14, doi: 10.3390/foods11172577
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Gänzle, Michael ; Rocha, Joăo Miguel
Trends in Wheat and Bread Making, Academic Press ; Elsevier, (2021) str. 129-172
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 64-64
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Ćurić, Duška ; Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša
7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 91-92
Instrumental evaluation of biscuit texture properties during storage
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
Novak, Martina
(2021)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Štifter, Sanja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Journal of food processing and preservation, 45 (2021) e15204, 12, doi: 10.1111/jfpp.15204
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Habuš, Matea ; Golubić, Petra ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
Food and Bioprocess Technology, 1 (2021) str. 1-15, doi: 10.1007/s11947-021-02732-w
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Golubić, Petra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška
16th ICC Cereal and Bread Congress Online Conference, BOOK OF ABSTRACTS,(2021) str. 173-173
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Benković, Maja ; Kuzmić, Ivana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Journal of food processing and preservation, 15532 (2021) 15532, 12, doi: 10.1111/jfpp.15532
Physical properties of three-dimensional printed snack product enriched with pre-processed wheat bran
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Golubić, Petra
(2021)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Herceg, Zoran ; Novotni, Dubravka
Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, Book of Abstracts, Editura AGROPRINT, (2021) str. 78-79
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Vukušić Pavičić, Tomislava ; Grgić, Tomislava ; Ivanov, Mia ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran
Foods, 10 (2021) 193, 15, doi: 10.3390/foods10010193
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
LWT Lebensmittel-wissenschaft und-technologie-food science and technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 151 (2021) 112110, 7, doi: 10.1016/j.lwt.2021.112110
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Benković, Maja ; Kraljić, Klara ; Štifter, Sanja ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
International journal of food science & technology, 15137 (2021) 15137, 9, doi: 10.1111/ijfs.15137
prilog u časopisu | ostalo
Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Food bioscience, 44 (2021) 101424, 10, doi: 10.1016/j.fbio.2021.101424
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška
Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 78-78
The influence of high-intensity ultrasound treatment on enzyme activity and technological properties of wheat bran
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Gregov, Marija
(2020)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Habuš, Matea ; Drakula, Saša ; Nanjara, Ljiljana ; Voučko, Bojana ; Benković, Maja ; Ćurić, Duška
Journal of cereal science, 91 (2020) 102864, 7, doi: 10.1016/j.jcs.2019.102864
prilog u časopisu | ostalo
Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Food technology and biotechnology, 58 (2020) str. 465-474, doi: 10.17113/ftb.58.04.20.6892
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Krisch, Judith ; Bosiljkov, Tomislav ; Ščetar, Mario
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020) str. 38-44, doi: 10.31895/hcptbn.15.1-2.5
prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo
Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška
Proceedings of the 10th International Congress "Flour-Bread ’19", 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh ’19", Grafika Osijek, (2020) str. 89-100
druge vrste radova | popularni rad
Novotni, Dubravka
(2020)
Determination of specific bakery improvers effect on the wheat flour quality using rheological instruments
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Zlatar, Filip
(2020)
Sensory properties of sugar-free biscuits and gluten-free bread with millet bran and xylanase
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Bogešić, Iva
(2020)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 79-79
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Radoš, Kristina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
(2020)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Drakula, Saša ; Prodanović, Ana-Marija ; Tokić, Valentina ; Rnjak, Viktorija ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 75-75
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 74-74
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka
Encyclopedia of Food Security and Sustainability, Elsevier, (2019) str. 498-502, doi: 10.1016/B978-0-08-100596-5.22581-X
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Food analytical methods, 12 (2019) str. 2582-2590, doi: 10.1007/s12161-019-01612-6
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Bosiljkov, Tomislav
(2019)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Nikolina Čukelj ; Bojana Voučko* ; Dubravka Novotni ; Saša Drakula ; Anamarija Gudelj ; Filip Dujmić ; Duška Ćurić
Food technology and biotechnology, 57 (2019) str. 183-190, doi: 10.17113/ftb.57.02.19.6100
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška
10th international congress "Flour-bread '19" 12th croatian congerss of cereal technologists "Brašno- kruh '19" Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 47-47
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka
Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 93-93
prilog sa skupa (u zborniku) | prošireni sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka ; Štrkalj, Lucija ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić Duška
Book of Abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 81-81
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Ščetar, Mario ; Bosiljkov, Tomislav
Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 71-71
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Jarni, Kristina ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Balbino, Sandra ; Ćurić, Duška
Book of abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 80-80
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Habuš, Matea ; Antolić, Ana ; Šišić, Gabrijela ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 44-44
The influence of high intensity ultrasound treatment on physical properties, polyphenol oxidase activity and bioactive potential of wheat bran
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Šišić, Gabrijela
(2019)
Influence of high intensity ultrasound on the bioactive compounds of the buckwheat hulls
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Buratović, Andrea
(2019)
Possible usages of milling by-products for functional food production
prilog u knjizi | ostalo
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bojana, Voučko ; Nikolina Čukelj Mustač
Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - knjiga 2, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 37-62
Sensory properties of gluten-free bread with pea flour and improvement agents
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Drakula, Saša ; Budimir, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
10th International Congress „Flour-Bread ′19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists „Brašno-Kruh ′19.”, Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 62-62
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Čukelj, Nikolina
The 20th international research conference proceedings, International research conference, (2018) str. 2034-2034
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Drakula, Saša ; Kovač, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH “Sourdough for health”, Book of Abstracts,(2018) str. 64-64
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, B., Benković, M., Čukelj, N., Drakula, S., Novotni, D., Balbino, S., Ćurić, D.
International science index 20 2018,(2018) str. 2049-2049
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
(2018) str. 118-118
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Drakula, Saša ; Roščić, Lucija ; Buljat, Ana Marija ; Novotni, Dubravka ; Gudelj, Anamarija ; Ćurić, Duška
Book of abstracts, 9th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2018) str. 102-102
APPLICATION OF CAROB SOURDOUGH IN BREAD PRODUCTION
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Mutak, Nika
(2018)
Determination of the glycemic index of gluten-free bread
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
Crnko-Kovač, Kristina
(2018)
TECHNOLOGICAL POSSIBILITIES FOR BETTER UTILIZATION OF WHEAT BRAN
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Antolić, Ana
(2017)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Šicel, Tanita ; Drakula, Saša ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Croatian journal of food science and technology, 9 (2017) str. 173-181, doi: 10.17508/CJFST.2017.9.2.14
Application of extruded whole grain maize flour in bakery industry
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
Tomić, Alen
(2017)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška
(2017)
Influence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ščetar, Mario ; Galić, Kata ; Ćurić, Duška
Food technology and biotechnology, 55 (2017) str. 464-474, doi: 10.17113/ftb.55.04.17.5123
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša. ; Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
(2017) str. ---
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Sarajlija Hrvoje ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
LWT - Food Science and Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 86 (2017) str. 85-92, doi: 10.1016/j.lwt.2017.07.048
Influence of precursors addition on aroma profile of gluten-free bread
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Radoš, Kristina
(2017)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
(2017) 0109, 1
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Putnik, Predrag ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
British food journal, 118 (2016) str. 2420-2433, doi: 10.1108/BFJ-03-2016-0117
Retarded dough fermentation in baking industry
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
Vulin, Karlo
(2016)
Application of frozen barley sourdough in bread production
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Šicel, Tanita
(2016)
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Vrana Špoljarić, Ivna ; Maričić, Nikola ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 21-32
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Ajredini, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 11-20
Kiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara
prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika
Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Ćurić, Duška
Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016) str. 6-8
The role of bread in health promotion
prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika
Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016) str. 12-14
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Ajredini, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 176-181
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Book of Abstracts 8th International Congress Flour-Bread '15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2015) str. 9-9
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška
Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 31-36
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Putnik, Predrag ; Ćurić, Duška
8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts, Grafika Osijek, (2015) str. 64-64
INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SURVIVAL OF STARTER CULTURES
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
Balić, Ema
(2015)
INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON QUALITY OF FROZEN DOUGH BREAD
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Tomac, Don
(2015)
Functional bakery products
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Novotni, Dubravka
(2015)
INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SOURDOUGH PROPERTIES
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
Maričić, Nikola
(2015)
Application of sourdough in the production of gluten-free bread fortified with protein
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
Klas, Kristina
(2015)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Ajredini, Saša ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015) str. 23-30
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods,(2014) str. 49-49
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Bosiljkov, Tomislav ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 327-335
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška Ćurić
8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 189-189
Protection of Indigenous Products
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Novotni, Dubravka
(2014)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina Čukelj
8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 200-200
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Kopeć, Aneta ; Borczak, Barbara ; Pysz, Mirosław ; Sikora, Elżbieta ; Sikora, Marek ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 13 (2014) str. 43-54
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Vrana Špoljarić, Ivna ; Smerdel, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 203-210
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
International journal of food science & technology, 48 (2013) str. 2133-2142, doi: 10.1111/ijfs.12197
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Škara, Nikica ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
Food hydrocolloids, 30 (2013) str. 428-436, doi: 10.1016/j.foodhyd.2012.06.005
Stanje u mlinskoj, pekarskoj i tjesteničarskoj industriji te perspektive razvoja tih vrsta industrije
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Ćurić, Duška ; Ugarčić, Žaneta ; Novotni, Dubravka ; Koceva Komlenić, Daliborka ; Jukić, Marko
Znanstveni skup Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci, Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), (2013) str. 30-31
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana
Engineering aspects of cereal and cereal-based products, CRC Press, (2013) str. 149-174
Bakery products with increased nutritional value
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Škara, Nikica ; Pollak, Lea ; Colić Barić, Irena ; Nanjara, Ljiljana
(2012)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Smerdel, Bojana ; Pollak, Lea ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Benković, Maja ; Lušić, Dražen ; Ćurić, Duška
Journal of food and nutrition research, 51 (2012) str. 242-253
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Jankec, Igor ; Kraljić, Klara ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
Proceedings of 6th Central European Congress on Food, “Futura” – Novi Sad, (2012) str. 209-214
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Sarajlija, Hrvoje ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Mršić, Gordan ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška
Czech journal of food sciences, 30 (2012) str. 45-52
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška
Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread '11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2012) str. 173-179
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Bituh, Martina ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška
Journal of cereal science, 55 (2012) str. 120-125, doi: 10.1016/j.jcs.2011.10.008
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread’11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’11, Grafika Osijek, (2012) str. 281-288
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Škevin, Dubravka ; Neđeral, Sandra ; Kraljić, Klara ; Gabrić, Domagoj ; Ježek, Damir
LWT - Food Science & Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 44 (2011) str. 643-649, doi: 10.1016/j.lwt.2010.11.020
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška
Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2011) str. 43-43
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Tušak, Dubravka ; Ćurić, Duška
6th International Congress and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’11 = Brašno-Kruh’11" : Book of Abstracts,(2011) str. 61-61
Nutritional and technological utilization of old bread
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Krička, Tajana ; Mužic, Stjepan ; Voća, Neven ; Janječić, Zlatko ; Jurišić, Vanja ; Matin, Ana ; Brlek, Tea ; Bilandžija, Nikola ; Bedeković, Dalibor ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Novotni, Dubravka ; Mas, Nora ; Horvat, Željko
XVIII Međunarodno savjetovanje Krmiva 2011: Knjiga sažetaka, Krmiva, (2011) str. 39-41
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Proceedings of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2011) str. 120-124
PREHRAMBENA VRIJEDNOST I KINETIKA STARENJA KRUHOVA PROIZVEDENIH BAKE-OFF TEHNOLOGIJOM UZ DODATAK KISELOG TIJESTA
ocjenski radovi | doktorski rad
Novotni, Dubravka
(2011)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Čukelj, Nikolina ; Jakaša, Ivone ; Sarajlija, Hrvoje ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Talanta, 84 (2011) str. 127-132, doi: 10.1016/j.talanta.2010.12.025
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
Ćurić, Duška ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Pollak, Lea
(2011)
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bituh, Martina ; Colić Barić, Irena ; Škevin, Dubravka ; Čukelj, Nikolina
International Journal of Food Sciences and Nutrition,International journal of food sciences and nutrition, 62 (2011) str. 26-33
Increase of product value by using β-glucan
prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)
Petravić Tominac, Vlatka ; Novotni, Dubravka ; Zechner-Krpan, Vesna ; Ćurić, Duška ; Srečec, Siniša
Novi pekar, 10 (2010) str. 24-28
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ljubić Herceg, Ivana ; Režek Jambrak, Anet ; Šubarić, Drago ; Brnčić, Mladen ; Rimac Brnčić, Suzana ; Badanjak, Marija ; Tripalo, Branko ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran
Czech journal of food sciences, 28 (2010) str. 83-93
prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 5 (2010) str. 18-23
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Čukelj, Nikolina ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Đugum, Jelena
5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 232-237
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Krpan, Marina ; Bauman, Ingrid ; Ćurić, Duška
5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 340-346
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Čukelj, Nikolina ; Ćurko, Natka
Italian journal of food sciences, 21 (2009) str. 123-134
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Đugum, Jelena
Journal of Food Process Engineering,Journal of food process engineering, 32 (2009) str. 294-317, doi: 10.1111/j.1745-4530.2007.00217.x
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Jukić, Željko ; Voća, Neven ; Kiš, Darko
ACS. Agriculturae conspectus scintificus,ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 74 (2009) str. 161-167
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Krvavica, Marina ; Novotni, Dubravka
Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress. Vol 1.,(2009) str. 375-382
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Domagoj ; Polenghi, Ombretta ; Cerne, Virna ; Sikora, Marek ; Cukelj, Nikolina
Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress,(2008) str. 259-265
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Colić-Barić, Irena ; Sučić, Martina ; Novotni, Dubravka ; Neđeral Sandra ; Ćurić, Duška
Proceedings of The 2008 Joint Central European Congress, Vol 2, Hrvatska gospodarska komora (HGK), (2008) str. 439-447
The influence of climate on technology quality of winter wheat cultivars
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Kiš, Darko
Proceedings of 4th International Congress Flour- Bread 07', TIM-Public d.o.o., (2008) str. -----
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Škevin, Dubravka ; Rosell, Cristina ; Collar, Concha ; Le Bail, Alain ; Colić-Barić, Irena ; Gabrić, Domagoj
Food Research International,Food research international, 41 (2008) str. 714-719, doi: 10.1016/j.foodres.2008.05.006
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krička, Tajana
(2008)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana
Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2007)
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Dora ; Žikić, A. ; Bauman, Ingrid
4th International Congress [and] 6th Croatian Congress of Cereal Tehnologists : Flour - Bread’ 07 : abstract book, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2007) str. 72-72
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Gabrić, Domagoj
ACS. Agriculturae conspectus scintificus (Poljoprivredna znanstvena smotra),ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 72 (2007) str. 227-232
druge vrste radova | ostalo
Đugum, J., Ćurić, D., Kovačević, D., Novotni, D., Krvavica M., Bauman I.
IUFOST 13th World Congress of Food Science & Technology,,(2006)
prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo
Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Kovačević, Dragan ; Novotni, Dubravka ; Krvavica Marina
Book of Papers of the 13th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life,,(2006) str. 931-932
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Tušak, Dubravka
Proceedings of 2nd International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2006)
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana
IUFOST,(2006)